2016年对于生鲜电商来说并不好过，洗牌淘汰资本瓶颈，99%的电商无法实现盈利，其背后的健康链条也堪忧。但同时，洗牌就意味着更为成熟的新黄金时代的到来。不少业内人士认为，经历了一轮洗牌之后，活下来的企业有可能迎来生鲜电商的爆发式增长。

当然，业内的企业们也在不断探索新的模式，比如最近引发资本及市场关注的第零F2F模式，他们又是否能够让绿色产业焕发出新机，进入新的黄金时代呢?

背景：市场巨大却99%不盈利，生鲜电商问题出在哪?

随之食品安全受到越来越多的关注，主打健康牌起家的生鲜电商从2012年开始成为市场宠儿，企业数量一度达到4000多家。据中国电子商务研究中心监测显示，在2012～2015年间，生鲜电商融资事件不断增多，在2015年达到顶峰。

与之匹配的，当然是市场的不断扩大。2016年，国内生鲜电商的整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%，预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元。

然而另一方面，2016年却是中国生鲜电商的倒闭年和转型年，很多传统O2O模式的生鲜电商遇到困境。去年9月，来自中国农业生鲜电商发展论坛的一组数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。

作为目前为止完成最多轮融资的天天果园，其O2O模式已经在2016年走到困境，天天果园去年已公开宣布包括北京、上海、广州等地的门店即将全部关闭;本来便利被并入“本来生活”，则被认为是本来生活在O2O生鲜领域打了一场败仗后的被迫收缩。

随着O2O的偃旗息鼓，更多的新模式登上舞台。近期，一种被称为F2F(Farm to Family，即从农村家庭农场直达都市家庭餐桌)的模式因其更为健康的发展态势成为行业新焦点，这个模式的发起者也是最有代表性的第零农场，主打零激素、零催熟、零防腐、零农残的安全健康农产品，在北京已经累计了超过2万名高频使用的优质付费用户，实现24小时内免费送达。

问题：产品供应链落后、物流成本高

我们先来看看，曾经火爆一时的O2O究竟为什么不行了呢?

对于O2O 模式下的生鲜电商，供应链及物流的落后，被普遍认为是关键性的问题。

一方面是产品源头。

中国电子商务研究中心主任曹磊分析指出，生鲜电商的运营难点是多方面的，首先传统的农产品多级批发商链条导致毛利润低，直达产地需要规模效应。中国食品产业研究院研究员朱丹蓬也认为，“生鲜电商企业难盈利的一个重要原因，就是供应链管理模式太弱。”

第零农场创始人李正范更表示，传统多级批发模式下的供应链体系不仅仅是利润的问题，更重要的是由于周期长、需求不可控，导致了为保证“看上去新鲜”而产生的催熟、农残、防腐等各类健康隐患。

因此，如果是依赖传统农业供应链的O2O生鲜电商模式，不仅提升不了质量，更无法控制成本。

另一方面则是物流。

北京工商大学商业经济研究所所长，中国食品安全电子商务研究院院长洪涛就认为，生鲜类电商所面临的问题主要是冷链问题，物流、配送、快递、宅配等成本较高，一般在30%-40%，一般果蔬类生鲜物配成本甚至超过50%到100%，如果冷链质量不高，还可能会前功尽弃。

所以在生鲜电商中有两类容易迅速做大的模式，就是综合电商及物流电商，因为他们有着物流的先天优势。

同时，还有一类从社区出发单点逐个突破的模式也在这个问题上独具优势。比如扎根北京的第零农场，以小区为突破口，逐个覆盖，集中的客源极大的降低了物流的成本，并提高了效率。

第零F2F：产品更安全，货源更新鲜，成本更低

农业部全国农业展览馆馆长隋斌认为，当前农产品电商行业标准化水平比较低，表现在两个方面：一是缺乏农产品的质量标准，使农产品生产过程中出现无标可依或有标不依的情况，导致农产品质量缺乏公信力;二是流通环节的标准不健全，表现为缺乏分拣标准、包装标准、配送标准、验收标准以及管理标准。

提高生鲜农产品的标准化生产，现代化作业，并且用现代流通与之对接，避免田头到市场的脱节问题，实现在高度信息化条件下的无缝对接。一方面是成本降下来，另一方面是质量提上去。这样才能提升购买，同时也增加农民的收入。

在这样的背景下，第零的F2F更为务实和直接，正是实现了这样的标准化高质量生产与配送，实现了从农场到家庭的直接通路。

(图：第零农场创始人李正范先生)

从farm这一端看，第零并不是传统的自建农场模式，它与全国优质农产地的农户家庭农场合作，跨维度、多品种布局，建立了全国的种植能手数据库，用标准化的健康生产流程规范农户，种植养殖全过程的技术标准化，实现农户实名制全程可追溯。这样做的好处一是可以规模化，比自建农场速度快，且实现了产品升级;同时通过更好的农产品质量管理和产量定制提升了农民的收入，农场供应黏性更强。

从family这一端看，第零采取的是线下拓小区的市场模式，一方面获客集中，极大地规避了线上海量获客的单个高成本“烧钱”模式，同时因为客户集中且容易形成高频购买，又极大地方便了物流体系的建设和成本控制。目前送货时间可精准到1小时以内，有超过200个小区是高频使用小区。

再看链接农场与家庭之前的直达模式，第零是按需定制，按照客户订单量从农场按数量“提货”，这样最大程度地保证了货源新鲜和物流中间环节极简，无需提前采摘、无需催熟和防腐，也不会因为无法预知市场需求形成产品浪费，很好地解决了传统供应链中多级供应带来的食品安全问题。

可以说，F2F模式解决了O2O 模式下的产品源头和物流两大问题，产品更加安全，货源更加新鲜，订单可控，配送及获客成本更低。相应地，客户体验一定也会更好。

正是因为解决了生鲜电商的难题，高质量产品又更能满足客户需求，极大地保证了高复购率，形成了一定的行业门槛与壁垒，更具有市场想象空间，第零的F2F模式正在受到资本市场的关注。

可以预见，随着模式的更加完善，标准程度的不断提升，资本进入之后第零的F2F模式有望给生鲜电商带来一剂强心针。