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侯有战:创新+数字化打造五芳斋新零售模式
来源:ENI&一手  作者:侯有战 2018-01-23 11:21:00
在营销模式上,我们做了全渠道建设,同时在今年也做了一些新零售的探索,我们对新零售的探索其实分四个维度,第一个是技术部分,第二部分是...

在营销模式上,我们做了全渠道建设,同时在今年也做了一些新零售的探索,我们对新零售的探索其实分四个维度,第一个是技术部分,第二部分是应用,第三部分是定价,第四部分是渠道。新零售总结下来其实就是八个字,应用结合、应用融合。再好的概念需要创作价值,就是说要带来销售效益,我们需要带来经济效益,带来品牌宣传效益,带来我们其他的社会贡献或者社会影响力。所有的商业模式也好,所有的新的应用模式也好,需要一些。做IT一定要想技术变现,如果技术不能变现,最好的概念其实就是成就。

在新零售部分我们主要结合DR跟AI,包括滴滴,应用部分我们主要是APP,还有一些新技术,还有pad这些。我们给大家一开始的时候,五芳斋的渠道链也跟大家分享过了。这是新零售的一些探索。这些新零售有一些玩法,因为我们知道软硬结合,业务融合。新零售下面会有一些新的需求,新的技术、新的方法,基于这些地方。我们今年在乌镇做了一个成立发布会,同时启动了私人定制的项目,私人定制我们通商品整合可以实现外面产品的一个DIY定制互动的工作。这样一块我们发现很有意思的一点,就是很多00后还有90后,在经济方面有一个互动。

我们打破了粽子是端午吃的说法,私定终身类似这样一些概念,类似这样一些营销的方式,来通过私人定制来做,包括我们的供应链、通信,还有节假日类似于这些,颠覆了我们讲的端午吃粽子的说法,这一块也就是我们的柔性供应链的打造。这一块的改造在2017年我们可以看到,新零售案例在这里面可以看到的,我们是实现案例经历。

第二部分是餐厅,目前我们也在探索,进行着,这一块主要是电子餐排,自主点餐,我们还有一个系统融合,还有一个供应链用户互通,实现的一个全面落全域的一个用户服务跟来电服务。包括我们整个产业链的一个拉通。

第三部分就是快水电,这一块主要是应用了AR跟AI的技术,我们在阿里做了一个互动,今年我们在三个区域,我们在上海、杭州做了一个服务,有了新技术。双十一的极速达跟供应段,同时我们正在做无人餐厅,我们也继续明年,春节后会落地。这是我们在新零售方面的一些探索跟玩法。

同时我们也可以看到这个图,数字化餐厅部分我可以跟大家分享一下这个。数字化餐厅我们主要做了以下几个方面的工作。第一个部分是线上线下的互通,就是基于我们的新零售电子餐牌进行互动。第二部分是我们的会员互通。第三部分就是WIFI的整合。第四部分就是外卖通用的整合。第五部分主要是最后方式的一个整合。第六部分就是统一支付,我们有很多方式,银联、支付宝、微信,还有银行卡、储值卡,还有会员券。第七部分主要是重点餐,我们通过一些手机、二维码包括点餐机来实现。最后一部分主要是后厨的部分,跟我们的供应链上靠,是因为我们的数字化餐厅是通过这些技术方式来实现的。这一块核心做我们的门店打通以后我们还有生产供应链,实时可以看到前端总的销售数据,包括实习自动补货、自动补单、自动排查,还有一个整体的协同部分。这是我们在数据餐厅的一些残所,在数据餐厅你们可以看到这里有一张图,你们可以用电子餐牌实现我们的供应链,还有点餐整个互动的效果。这个是刚才提到的私人定制部分,通过商品组合实现外点产品同城两小时到达。这是私人定制的部分,你完全可以看到很有意思的一条主题,它为什么会打破,我们就是因为世界那么大,在过节的时候是很受欢迎的,很多小青年还有一些90后,包括一些私人定制都是个性化的,自己参与的。这样的互动环节,整个的传播效应是非常好的。 快闪电融合所涉及到的几块技术,刚才讲到VR跟AI,还有条形码。

编辑:赵贤慧
关键字:     五芳斋  数字化转型  新零售  CIO  侯有战 
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