工信部总工程师朱宏任表示，小微企业成食品安全问题多发区

新京报讯 (记者黄锐)工信部总工程师朱宏任昨日在全国食品工业十二五发展交流会上表示，目前我国食品工业小、散、低格局并未根本改变，占全行业90%的小微企业和小作坊成为食品安全问题的多发区。对此，工信部十二五期间将引导食品行业优势企业兼并重组，并建立食品违法企业黑名单制度。

统计显示，2011年全国规模以上食品企业已达3.1万家，占全国工业产值的比重9.1%。

大量小微型企业的存在，是我国食品行业的现状，这些企业往往成为食品安全问题的多发地带。朱宏任说，目前我国食品工业大中型企业偏少，小、散、低的格局并未根本改变，小微企业和小作坊仍然占全行业的90%左右。

对此，朱宏任表示，十二五期间工信部将推动食品行业优势企业兼并重组，年销售收入超百亿元的大型企业集团要达到50个，2010年底这一数据为27个。

此外，工信部还将配合有关部门研究建立企业黑名单制度，实施失信曝光、分类监管和市场退出机制，加大失信惩戒力度。

据悉，去年9月工信部开通了国家食品工业企业诚信信息公共服务平台，用来发布国内食品工业企业的相关诚信和失信信息。

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食品企业自检能力不足

新京报讯 (记者黄锐)中国食品发酵工业研究院院长蔡木易昨日在上述会议上表示，我国食品工业企业自检能力不足，具有常规质量检测能力的食品企业不足三成。

蔡木易列举数据称，全国食品企业仅有23.3%具有常规质量检测能力、5.1%具有有毒有害物质分析检测能力，而具有食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物等全项目检测能力的不足1.2%。

检验检测技术、设施、运行机制等有待完善。蔡木易说。除了食品工业企业自检能力不足，检测设备配置也落后。此外，面向企业特别是中小食品企业的公共检测平台缺乏，食品检测和安全控制技术的推广培训不足等，都成为制约我国食品安全整体水平提升的关键因素。

朱宏任当天也表示，安全保障条件不够完善是我国食品工业发展三大掣肘之一，一些关键环节的生产装备、食品品质检测仪器等还依赖进口。