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2018年,零售业要躲过的12个“坑”
来源:互联网  作者:佚名 2018-01-29 12:03:57
2018年,对零售企业来讲是非常关键的一年。做好选择、找准方向、快速行动,可能就会抓住新的一轮发展的历史性机遇。但如果判断错误、找错方向,或是等等看,可能将错过机遇,丧失企业转型发展的大好时机。

2018年,对零售企业来讲是非常关键的一年。做好选择、找准方向、快速行动,可能就会抓住新的一轮发展的历史性机遇。但如果判断错误、找错方向,或是等等看,可能将错过机遇,丧失企业转型发展的大好时机。

在这个转型发展过程中,特别要注意不能犯错误,特别是不能犯方向性的错误。根据我对目前环境的分析,2018年,包括本轮转型过程中,在以下12个方面,一定要想清楚,千万不能犯错,躲过这些坑。

对形势的判断

判断准确形势,才能做出正确的战略选择。

当前的形势比较复杂。一方面国内经济整体处于稳步增长,继续保持中高速增长。而在这一环境下,传统快消品行业一直处在低迷状态。整体行业增长速度低于宏观经济增长速度。包括零售业,在整体社会商品零售总额保持10%以上增长速度的情况下,骨干零售企业的增长已经连续五年持续下行,看到的2016年数据是负增长。

最近有关行业情况的信息比较复杂。商务部公布的骨干企业数据出现回暖,但实际看到的企业情况不容乐观。包括国外的零售企业,有报道称美国的零售店2017年关闭近7000家,是同期的两倍,据报道称家乐福要剥离中国区业务,高鑫零售已经出手大润发,全家要关闭日本的800家店,人人乐2017年预计亏损4亿元,新一佳已经破产。

公开数据和我走访的零售企业老板、店长反馈的数据都是来客数在持续下滑,五年时间大约下滑了50%。

也有很多行业人士一直讲,零售没有新旧之分,零售的本质没有变等一些言论。在当前环境下,特别需要企业老板把握好形势,千万不能出现判断错误。

我的观点:综合目前的国内外行业状况,是零售企业转型发展的关键期。零售必须转型新零售。所以形势判断的“坑”希望更多企业能躲过。

没看清流量的价值

我的分析:当前对大多零售企业来讲,最大的危险是没看清在互联网环境下,流量对零售企业的价值,没好好思考如何转型流量零售的新零售模式。

互联网环境下,流量已是所有企业最重要的经营资源,不仅对线上企业,对线下企业也同样。企业必须拥有足够的流量才能生存,没有流量只能消亡。

流量=客流,又不同于客流。说流量等于客流,因为流量就是顾客。说不等于客流,因为流量不是目前简单的零售企业与顾客之间的关系,之所以客流变成为流量,是因为这种顾客关系是变成互联网环境下的一种连接关系,顾客变成为数字化,变成为可链接、可互动,变成企业的一种数字化资产。顾客与企业之间的关系,变成一种相对紧密的关系,因为有了互联网的连接。

电商企业的核心资源就是流量。阿里为什么这么值钱?市值达近5000亿美金,核心就是他拥有5亿多的注册用户,并在一直保持增长。

在线上流量增长放缓的情况下,目前线上企业已经开始大肆走入线下,收割线下流量资源,导入线上。盒马模式就是一个标准的线上走入线下,把线下流量资源导入线上的成功案例。目前线上企业已经在大规模地收购线下零售企业,其目标主要瞄向流量资源,必将把更多的线下用户用互联网手段实现链接,把线上与线下的流量资源更好地融合。

如果线上企业把更多的顾客实现了链接,如果线上企业融合线下在商品、体验、交付效率上再做进一步改善,其竞争力将会进一步放大。目前盒马的成功已经在证明这一现象。

目前迫切需要线下企业看清流量的价值,看清互联网环境下如何用连接手段改善与顾客的“一夜情”关系,逐步走向注册制、把顾客变成一种数字化资产,变成可链接、可互动,通过链接深度影响顾客。

流量零售,企业需要转变学会适应流量零售的运作方式,要把引流、顾客黏性、复购率、打造顾客价值作为经营的主线。要特别看清未来零售企业的价值,不是你有多少店、销售规模有多少,主要看你有多少注册会员、活跃度如何,他们的顾客价值有多高、忠诚度有多高。

目前,看到生鲜传奇、良品铺子等少数零售企业已经在做这样的尝试。所以,零售企业需要尽快转变流量零售思维。如果还是以往的思路,将会是一个“坑”。

盲目调整门店

目前很多企业都在调整门店。包括百货店、大卖场、超市、便利店、药店、水果店等各种专业店。当前,门店肯定要调整,还需尽快调整。

但是,门店调整前,当家人一定要想清楚,不然可能会花冤枉钱。

门店调整一定要先调理念,零售的理念没有变坚决不能调。有关门店调整该怎么调?我在《大卖场应该怎么调?》中做过系统阐述。2017年,看过很多的调整门店,很多企业花了冤枉钱,包括市百一店(上海市第一百货商店)、RISO等。

理念变了,然后才能调整门店。按照新理念调整的门店可能是一次重要的机遇,如果还是基于以往的理念调整,可能是一个“大坑”。

加速开店

2018年,看到多家企业都在宣布要加速开店。步步高要开100家,盒马要舍命狂奔,仅在北京市场就要开30家,生鲜传奇要进入南京市场,苏宁要开3000家店等。

加快开店,很好。但是不是变革了零售理念、模式?如果还是继续以往的理念、模式,期望数字化、+餐饮等没有改变根本问题,还是要慎重点。

开店一定要掌握节奏,其实当家人的核心职能是掌握好节奏。现在你有100家店,明年再开30家店,可能还会在你的掌控中,如果你想再开100家,可能就超出了你的掌控力和资源配置能力。

最起码你会很累,并且目前的零售竞争环境,已不会给你再调整的机会,必须保证开业一次成功。

特别是看到目前一些企业全国布局、分散开店、没有市场密度的开店模式让人很担心。零售发展一定要掌握市场密度、分散开店的成功概率,存在太大的不确定性。

自有品牌

当前,很多企业面对市场压力,押宝自有品牌。把工作的重点更多放在了自有品牌开发上。

自有品牌可以做,但是不是当前最紧迫的一项工作?通过自有品牌是不是可以能够有效解决企业的当前困境问题?自有品牌到底有多大的市场需求?靠自有品牌提升毛利到底是否可行?当前是不是推自有品牌的最好时期?

这些问题还是需要想清楚。我的观点:当前的零售一定是要系统化的新零售变革问题,如果还是把眼光只是盯在商品上,怕是没看准当前的变革环境。

当前一定不能只看商品,而要看流量、看顾客,你的来客数在不断下滑,你开发了自有品牌,能把他们拉回来吗?最起码,当前绝不是推自有品牌的最佳时机。因为市场在往下走,在这样的环境,推出一个新品牌,难度是很大的。

小业态、门店由大变小

从2015年开始,特别是外资大卖场开始试水小业态、便利店、社区店。麦德龙、家乐福等试水便利店、社区店,家乐福、沃尔玛在尝试将卖场变小,由一万平米以上变为几千平米。

目前看,试水小业态、便利店、社区店他们走得并不顺利,麦德龙已经关掉了合麦家便利店,看到的家乐福社区店,也并不理想。

目前分析,大卖场变小可能也是一个错误的选择。因为更多的标准超市、社区店现在面临同样的经营压力。所以,建议零售的变革一定要系统化思考,千万不能简单化思维,这种有点自欺欺人的感觉。

小业态、社区店有它的优势,距离更近、更便利、更温暖。但必须看到小业态也存在明显的先天不足,商圈固定、品类受限,特别是商圈固定,在目前市场分层化的环境下,将会带来新的挑战。

在当前面临流量分流的环境下,便利店、小业态绝不是“世外桃源”、“一枝独秀”,只是这种分流不会像大卖场、百货店这样来得那么猛烈、急促。我看到的数字,日本便利已经连续20个月来客数呈负增长。

所以变革小业态、便利店、社区店、由大变小,还是需要好好分析,小业态恐怕不是“避风港”。

线上

目前看,前期一些零售企业的全渠道,怕是方向、模式走偏了。包括飞牛、天狗、云猴、飞凡都在调整。全渠道一定要做,但做全渠道一定要找准方向,不能都跟马老师、东哥后面跑,也不能都跟盒马学。

线下企业的全渠道要首先明确的是全渠道找流量的理念,也就是在目前的互联网环境下,首先学会从线上找流量,因为流量已经分布在线下与线上,你要学会从线上与你的目标顾客建立连接。

其实,特别重要的是零售企业还要清楚,当前企业的全渠道与+互联网改造你的企业要分别思考,全渠道、数字化只是战术,全面+互联网改造你的企业才是根本。一定不能认为你做了全渠道,加了APP,对接了美团、有赞、多点,就是数据化、就是互联网改造了。

会员制

会员制肯定是当前及未来零售企业特别重视的一项重要变革。但当前谈会员制,一定要转变观念。

以往的零售企业会员制,只是对会员购买做出的一种记账,然后给予一种相应的奖励,并没有高度的体现营销与互动的理念。

今天的会员制,需要转变一种营销顾客的理念。需要借助互联网的连接手段实现与顾客的链接,并能实现实时互动,以一种营销的思维借助互联网的链接,打造顾客价值。

我体验过全家的会员制,下载APP完成注册,每次消费提报手机号,消费完毕马上有手机短信提示本次消费积分金额。登录全家APP可以查询积分信息、商品信息、促销信息,相对来讲实现了与顾客互动。

盒马的会员制强制下载APP,完成注册、消费积分,用APP与顾客完成互动营销,用会员模式认领小盒马等游戏机制,打造顾客价值。

会员制一定要好好做,但一定要转换思维。这种思维就是营销顾客的思维,是用互联网的连接手段营销顾客。

减成本

面对业绩的压力,一些零售企业的成本控制几乎走入极端化。

据了解,有的企业原来门店400多员工,减到了200人,便利店每班减到了1人(看来再也不能减了,否则就成了无人店了),大润发把连卷袋撕成单个的,一次只给顾客一个,甚至有的门店把连卷袋藏起来,不让顾客随便用。

减费用肯定是必须的。但过头了就是一个“坑”,这种做法是完全不计后果的。建议对顾客的成本一定不能过度减少,譬如连卷袋,门店的成本控制一定不能过度,因为门店是创造业绩的。

超市+餐饮

目前,大多企业在门店调整过程中,都在尝试超市+餐饮。仿佛超市+餐饮是唯一的新零售形式,仿佛超市+餐饮是根本出路。

还是那句话,盒马模式是新零售形式,但不会是唯一的新零售形式,超市+餐饮是新零售形式,但不会是唯一的新零售形式。超市+餐饮适合于哪些商圈门店还是有一定局限性,餐饮的运作相对于包装商品还是有一定的复杂性。

包括如何+餐饮,怎么做餐饮定位?餐饮与包装商品如何融合?餐饮发挥哪些作用?看到的一些店+餐饮不伦不类,卖场有点搞得“乌烟瘴气”,油烟味很重,卖场环境变得很差,有些整体卖场融合得不好,包括京7Fresh,这种+餐饮的价值并不是很大。

盒马的+餐饮有他自身的商业模式道理。他做餐饮是为了突出生鲜做流量。门店可以引流、提升顾客体验的模式、品类很多,不一定非要+餐饮。

联营变自营

面对业绩下行,一些企业,特别是百货企业,把原因归结到联营还是自营的模式问题上了。认为导致业绩下滑的主要原因是联营,恐怕这个判断需要谨慎考虑。

当前的根本问题不是联营还是自营的问题,是环境变化、消费变化、互联网发展导致零售企业需要深度变革的问题。联营也可以做好,自营不一定就能做好,关键在于管理。

百货店单纯从商品调整的角度讲,目前需要打破品类化、品牌化布局模式,改为场景化布局模式。所以,不能盲目转自营,如果还没清楚门店应该怎么调整,转自营可能就是一个“坑”。

+生鲜

面对当前的环境,一些企业也在积极地尝试+生鲜,特别是一些便利店企业,比如7-11在尝试、全家也在尝试。

生鲜具有高频性,具有引流价值,但前提是适合的商圈、你能做好的前提下。生鲜传奇王卫为了打造生鲜传奇的生鲜模式,花了三年时间打造供应链体系,从基地、整理、配送、前端销售模式进行打磨。

上海商学院顾国建教授曾说:生鲜的核心在后端、在供应链,其次在前端。如果要好好的+生鲜,首先必须在打造供应链方面下功夫,当然也可以和其他好的生鲜企业合作,但前端的门店销售有一定的复杂性。

编辑:程梦玲
关键字:     零售业  电商  O2O 
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